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Puerta Grande Restaurante Precios del Menú (MX)

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Avenida Universidad 1509, Villas de la Universidad, Aguascalientes, Aguascalientes 20020 MX 524491533618
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Picked For You

Huevos Rotos con Chistorra de Navarra
Huevos fritos sobre cama de papa panadera acompañados chistorra.
$190.00
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Hamburguesa de Filete de Res
Hamburguesa de 200 grs de filete de res con salsa de queso azul, tocino al whisky, portobella, arúgula y chips de papa caseras de acompañamiento.
$220.00
-
Lomo Alto de Res a la Plancha
Rib-eye, 350 gramos, puré rustico de papa y escalivada de pimientos.
$225.00
-
Tartar de Salmón
200 grs de salmón crudo cortado a cuchillo ligado con mostaza antigua, miel, pepino acompañado de sorbete de manzana verde.
$225.00
-
Huevos Rotos con Camarones y Espárragos al Ajillo
Huevos fritos sobre cama de papa panadera acompañados de camarones y espárragos.
$195.00
-

Más Populares

Pargo
Disponibilidad y preparación según temporada.
$225.00
-

Entradas

Jamón Ibérico de Bellota
100 grs. de jamón de bellota finamente cortado.
$485.00
-
Croquetas de Rabo de Toro
Masa cremosa firme elaborada a partir de rabo de toro estofado, empanizada y frita acompañada de salsa bordelesa. (10 piezas de 25 grs. c/u)
$190.00
-
Croquetas de Rabo de Toro (Entradas)
Masa cremosa firme elaborada a partir de rabo de toro estofado, empanizada y frita acompañada de salsa bordelesa. (10 piezas de 25 grs. c/u)
$190.00
-
Jamón Serrano
100 grs. de jamón serrano finamente cortado.
$250.00
-
Calamares Fritos con Alioli
200 grs de calamar en tiras rebosadas en harina para freír acompañadas de alioli,
$155.00
-
Pan Tumaca
Pan tostado, al aroma de ajo, jitomate rallado y aceite oliva extra virgen
$60.00
-
Tortilla Española
Mezcla de huevo y papa horneada y machacada cocinada a sarten
$155.00
-
Pulpo a Feira
100 gramos de pulpo cocido en su propio caldo con papa cachelo y aceite de pimento de la vera.
$210.00
-
Tataki de Res
Salsa tosazu, mostaza japonesa y hongos confitados.
$195.00
-
Tataki de Res (Entradas)
Salsa tosazu, mostaza japonesa y hongos confitados.
$195.00
-
Pulpo a la Parrilla
100 grs de pulpo a la parrilla con puré de papa y aceite de pimentón de la vera.
$210.00
-
Croquetas de Jamón Ibérico de Bellota
Masa cremosa firme elaborada a partir de jamón ibérico, empanizada y frita acompañada con alioli de jengibre y de albahaca.
$190.00
-
Croquetas de Jamón Ibérico de Bellota (Entradas)
Masa cremosa firme elaborada a partir de jamón ibérico, empanizada y frita acompañada con alioli de jengibre y de albahaca.
$190.00
-
Variado de tostas clásico
De huelva, jamón serrano y fresas a la placha. De chistorra con puré de papa. De filete de cerdo y queso brie. De jitomate rallado, AOVE y jamón serrano.
$185.00
-
• Tataki de atún
Encostrado con kimchi y tahini, acompañado de salsa enriquecida de soja y cremoso de aguacate
$210.00
-
Variado de Tostas Puerta Grande
De cremoso de queso y fruta de temporada. De queso Brie a la plancha con reducción de frutos rojos. De papa revolcona y AOVE. De guisantes con jamón.
$185.00
-
Variado de Tostas Puerta Grande (Entradas)
De cremoso de queso y fruta de temporada. De queso Brie a la plancha con reducción de frutos rojos. De papa revolcona y AOVE. De guisantes con jamón.
$185.00
-
Montaditos 3
De calamares con alioli. De tocino, jitomate rallado y parmesano. De tortilla española con mayonesa.
$115.00
-
Montaditos 3 (Entradas)
De calamares con alioli. De tocino, jitomate rallado y parmesano. De tortilla española con mayonesa.
$115.00
-

Ensaladas

Ensalada de Queso de Cabra
Mix de lechugas con queso de cabra empanizado, manzana asada, crujiente de tocino, frutos secos y vinagreta balsámica dulce.
$125.00
-
Ensalada de Jamón y Setas
Mix de lechugas con setas salteados, jitomate rallado, crujiente de jamón, jamón confitado y vinagreta de jugo de carne.
$135.00
-
Ensalada de camarón y mozzarella
Mix de verduras reposadas en AOVE y verduras frescas, camarones salteados al ajillo y vinagreta dulce de pimienta.
$145.00
-
Ensalada de camarón y mozzarella (Ensaladas)
Mix de verduras reposadas en AOVE y verduras frescas, camarones salteados al ajillo y vinagreta dulce de pimienta.
$145.00
-

De Cuchara

Sopa de Cebolla
Sopa de cebolla, gratinada con pan tostado y queso.. (250 ml)
$100.00
-
Sopa Castellana
Elaborada con pan, ajo, jamón serrano, caldo de ave y yema de huevo. (250 ml)
$110.00
-

Huevos

Huevos Rotos con Jamón
Huevos fritos sobre cama de papa panadera acompañados de jamón en texturas, crujiente, confitado y serrano
$190.00
-
Huevos Rotos con Chistorra de Navarra (Huevos)
Huevos fritos sobre cama de papa panadera acompañados chistorra.
$190.00
-
Huevos Rotos con Camarones y Espárragos al Ajillo (Huevos)
Huevos fritos sobre cama de papa panadera acompañados de camarones y espárragos.
$195.00
-

Pastas

Tortellini
Pasta fresca pintada con tinta de calamar rellena de salmón y queso de cabra, bañados en salsa de puerros y acompañado de espárragos.
$185.00
-

Arroces

Arroz Cremoso de Rabo de Toro
180 grs de arroz con rabo de toro en su propio jugo, aliñado con mantequilla y queso Idiazábal acompañado de setas salteadas y salsa de vino tinto.
$195.00
-
Arroz Caldoso de Mariscos
Arroz cocido (90 grs en crudo) con caldo de mariscos, mejillón, almeja, calamar y camarones.
$230.00
-
Paella de Corral
Arroz de pollo con chicharos. (30 min de preparación)
$185.00
-
Paella Mixta Ciega
Arroz de pollo, mariscos y chicharos.(30 min de preparación)
$195.00
-
Paella de Mariscos
Arroz cocido en caldo de marisco con calamar, pescado, almeja, mejillón, camarón y chicharos. (30 min de preparación)
$215.00
-
Arroz Negro
Arroz cocido con txipirones en caldo de calamar y su propia tinta acompañado de los tentáculos del txipiron a la plancha y alioli al gusto normal de albahaca o jengibre. (30 min de preparación)
$195.00
-
Arroz Negro (Arroces)
Arroz cocido con txipirones en caldo de calamar y su propia tinta acompañado de los tentáculos del txipiron a la plancha y alioli al gusto normal de albahaca o jengibre. (30 min de preparación)
$195.00
-

Del Mar

Atún en Costra
Medallon de atún de 170 grs acompañado de chuz chuz y salsa de curry verde.
$215.00
-
Salmón menier
Con ensalada de quinoa, frutos secos y pesto rojo.
$230.00
-
Zarzuela de Mariscos
Pescado del día, almeja, camarón, mejillón, calamar y pulpo cocinados en salsa de marisco.(220 grs en crudo)
$215.00
-
Almejas, mejillones y camarones al vino blanco.
220 grs (en crudo) de marisco en concha en salsa de vino blanco
$195.00
-
Tartar de Salmón (Del Mar)
200 grs de salmón crudo cortado a cuchillo ligado con mostaza antigua, miel, pepino acompañado de sorbete de manzana verde.
$225.00
-
Pargo (Del Mar)
Disponibilidad y preparación según temporada.
$225.00
-
Atún rebozado
Servido sobre tomates de la abuela, pimientos asados, papa paja y puré de aguacate con curry.
$220.00
-

Carnes

Hamburguesa de Filete de Res (Carnes)
Hamburguesa de 200 grs de filete de res con salsa de queso azul, tocino al whisky, portobella, arúgula y chips de papa caseras de acompañamiento.
$220.00
-
Codillo al Kalimotxo
Chamorro de cerdo (con hueso) estofado al kalimotxo (bebida espanola que incorpora vino tinto con coca-cola) con puré de camote y aroma de café.
$210.00
-
Rabo de Toro
Cola de toro con hueso estofado al vino tinto y jerez, papas confitados y hongos a la plancha.
$215.00
-
Lechón confitado al estilo Puerta Grande
200 grs de lechón deshuesado proveniente de lechón de 4 kgs acompañado de cebolla cambray, crujiente de panadera y salseado con su propio jugo.
$240.00
-
Filete de Res
Filete de res de 200 grs acompañado de papas confitados, duxelle y hongos salteados.
$235.00
-
Lomo Alto de Res a la Plancha (Carnes)
Rib-eye, 350 gramos, puré rustico de papa y escalivada de pimientos.
$225.00
-
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